acquafarinaitalia Amor di Cioccolato, questa torta è il sogno di ogni ghiottone. Morbida, cioccolatosa e ricca dell’aroma d’arance di Sicilia. Ideale per incontri a due pomeridiani o serali.
INGREDIENTI
per due persone
60 g Farina
60 g Zucchero
3 Uova
60 g Burro
60 g Cioccolato Fondente
1 Pizzico di Sale
Ingredienti per la Farcitura
60 g di Marmellata di arance (con scorza), per la farcitura
Ingredienti per la Copertura
100 g Cioccolato fondente
25 g di Burro
2 Cucchiai di Latte o Panna
Sistemare in un padellino a bagnomaria i pezzetti di cioccolato e scioglierli a fuoco moderato. Ad operazione ultimata spegnere e lasciar raffreddare.
Montare il burro con lo zucchero e unire i rossi, quindi aggiungere la farina passata al setaccio. Quando il tutto è ben amalgamato unire al composto il cioccolato fuso e in fine molto delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare in una tortiera dal diametro di 14 cm e cuocere in forno preventivamente portato alla temperatura di 180° per un’ora.
Una volta cotta e raffreddata tagliare in due il tortino esattamente al centro dello spessore e spalmare sulla superficie della porzione destinata alla base la marmellata di arance. Coprire con la restante porzione e mettere 20 minuti a raffreddare in frigorifero.
Nel frattempo preparare la copertura fondendo a bagnomaria il cioccolato con il burro e il latte. Versare ancora ben caldo sulla superficie di tutta la torta compresi i lati e riporre in frigorifero.
Lasciar indurire l’Amor di Cioccolato per un paio d’ore o più. Estrarre dal frigorifero mezz’ora prima di servire.
Servire la torta accompagnata da un cucchiaio di marmellata di arance e un vino con le bollicine.
“Il cioccolato fondente, grazie al contenuto in cacao, rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi, rinomati antiossidanti presenti negli alimenti di origine o derivazione vegetale, come il tè, il vino rosso, gli agrumi e i frutti di bosco.“
