acquafarinaitalia Le polpette formaggio e peperoni come tutte le polpette sono sempre un ottimo piatto e mille sono le ricette inventate per comporle.
Spesso rappresentano il metodo migliore per svuotare il frigorifero da tanti piccoli ma succulenti avanzi che da soli non sazierebbero la nostra fame.
INGREDIENTI
300 g di polpa di manzo macinata
125 g di mozzarella
pane grattugiato q.b.
1 peperone rosso
1 peperone giallo
150 g di farina bianca
1 cucchiaio olio
due pizzichi di sale
pepe
Lavare i peperoni e privarli del picciolo e dei semi. Tagliarli a cubetti piccoli. In una pentola antiaderente versare un cucchiaio di olio e mettere a cuocere i peperoni a fuoco alto.
Dopo qualche minuto salare e abbassare il fuoco al minimo. Prendere un contenitore largo nel quale verrà messa la carne, la mozzarella sminuzzata finemente e un pizzico di sale.
Mescolare intanto i peperoni sul fuoco e se necessario aggiungere poca acqua per facilitarne la cottura.
Impastare il composto delle polpette e aggiungere un po’ di pane grattugiato per asciugarne l’umidità.
Formare quindi delle palline roteando sul palmo della mano un piccolo quantitativo di impasto.
Prendere un piatto piano e vuotarvi sopra la farina. Appena le palline di composto sono pronte adagiarle sul piatto ed infarinarle per bene.
Alzare il fuoco dei peperoni e quando le polpette saranno tutte infarinate adagiarle delicatamente nella pentola, rosolandole in tutta la superficie.
Dopo una decina di minuti la cottura sarà ultimata. Impiattare e mangiare calde con un contorno di verdure.
La polpetta è una pietanza tipica italiana, solitamente a base di carne, verdure o pesce, spezie e aromi impastati in tuorli d’uovo, farina e pangrattato e servite a tavola come seconda portata. Una volta preparato l’impasto, se ne prendono via via piccole porzioni che, schiacciate e lavorate a mano, raggiungono la caratteristica forma rotondeggiante.
